萝卜丝饼的做法最简单_萝卜丝饼的做法(图)

时间:2020-11-13 22:22来源:互联网作者:生活经验
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1、食材:猪肉馅(肥瘦各半)50g、白萝卜500g、葱末2茶匙(10g)、姜末2茶匙(10g)、香葱段1汤匙(15g)、盐2茶匙(10g)、料酒1茶匙(5ml)、白砂糖 1汤匙(15g)、香醋2汤匙(30ml)、鸡精1茶匙(5g)、干淀粉、面粉适量、油 1/2碗(125ml)。

2、将猪肉馅中调入盐(1茶匙,5g)和料酒,拌匀腌制5分钟。

3、白萝卜洗净后,用擦丝器擦成细丝,拌入盐(另1茶匙,5g),用纱布包裹住萝卜丝挤净水分。

4、在挤干水分的萝卜丝中加入腌好的肉馅、葱末、姜末、白砂糖和鸡精并用手充分抓匀。

5、加入适量的干淀粉和面粉,以能在手中团捏成形为宜。 在不沾平锅内放油,小火加热。用手抓起一小团萝卜丝馅料,搓圆后将其压扁成形(约厚1cm,直径5cm),放入煎锅中。

6、等小饼全部放入锅中,改中火加热煎制,并经常翻面,待萝卜丝饼两面焦黄时捞出沥干油分。

7、中火加热净炒锅,用温油将香葱段炒出熟色,调入白砂糖和香醋,用中火边熬边搅拌。等白砂糖化尽,汤汁变浓稠,将炸好的萝卜丝饼倒入,翻动几下(注意为不使其破损,轻轻地晃动锅体),使其入味即可。

8、待汤汁快收干时即关火,用筷子将裹足汤汁的萝卜丝饼一块块地夹入盘中即可。

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