蓝莓罐头的制作方法_怎么做蓝莓罐头?(图)

时间:2020-11-16 22:16来源:互联网作者:生活经验
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1、选料:挑选无虫害、无腐烂的的蓝莓果粒作为原料;

2、浸泡:用浓度为0.05%的乙二胺四回乙酸答二钠盐和浓度为0.5%氢氧化钠混合碱水溶液浸泡蓝莓果粒原料30-40分钟,并不断注入高压空气搅动;

3、漂洗:将浸泡好的蓝莓果粒用经过处理的软化水进行漂洗;漂洗前需要用0.3%。的焦亚硫酸钠溶液浸泡20分钟;

4、软化:将水中添加精盐和柠檬酸,煮30-40分钟,使蓝莓果粒进一步软化;

5、汤汁制备:用2%的糖与0.5%的柠檬酸配制成汤汁后静置,待用;

6、装瓶加汤:把软化后的蓝莓果粒装入罐头瓶中,加入制备好的汤汁,按食品卫生标准适量添加添加剂,充分调匀;

7、封盖:采用加热排气或真空排气方法,排气后用封罐机立即进行密封;

8.灭菌:将罐头放入常压热水或沸水中进行,当温度在100左右时,灭菌15 20分

钟;

9、包装入库:灭菌冷却后,经检验合格时用木箱成件包装。

10、以上就是蓝莓罐头的制作方法。

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蓝莓罐头的制作方法_怎么做蓝莓罐头?(图)
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